我省新农村建设的精种、精养、精加工的精品工程战略与建言

民革黑龙江省委

  现代化与全面小康社会是中国人民梦寐以求的双赢目标，是对幸福生活的憧憬和企盼。

  我国的第一次现代化基本完成，全国达标程度为76%，世界排名63位；我省达标程度为80%，超过了全国平均水平，居全国第八位，低水平小康已经完成。我国的战略选择是同时进入第二次现代化和全面小康建设。

  奔向双赢目标中，有个最难啃的硬骨头，一直牵挂着党中央的心，就是农业的不发展，农村的不繁荣，农民不富裕，双赢目标难以实现。

  社会主义新农村建设（以下简称新农村建设），就是为了农村繁荣和解困“三农”所做的不懈努力。这是为人民造福的民心工程、富民工程，既要全面提高生产力又要改变生产关系的全方位的现代化建设工程。  新农村建设是一产、二产、三产的生产、消费基地；是科技转化平台和信息网络交流平台；是农业现代化和小康建设的平台；是解决“三农”问题的阵地战，十分关键，必须有所突破，得以跨越式的大发展。新农村建设，由于地域不同，贫富不一，条件各异，模式多样，是一个复杂的大系统工程。

  因此，必须从千头万绪中理出一个头绪来，从千变万化中找到牵一发而动全身的支点和突破口。诚如阿基米德所说：“只要在宇宙中给一个支点，我能把整个地球撬起来!”就是说，只要找到支点，用科学这把神剑，就会攻克一切难关。那么，新农村建设的支点在哪里？突破口在哪里？

若说东北老工业基地调整的关键问题是一个“老”字，即老产业、老产品、老包袱、老体制、老矛盾的话，那么我省新农村建设的要害是一个“粗”字：粗种、粗养、粗加工、粗放经营。为此，必须对症下药而采取精种、精养、精加工的精品工程和创新策略，去粗取精，去旧迎新，让新农村在创新中永生，从旧思维、旧套路、旧方法、旧产品中解脱出来，在精品工程和创新策略上搞突破，找创新的增长点。

• 新农村建设必须遵循的策略与原则

  （一）因地制宜、因时制宜、因物制宜的古老的“三宜原则”

  新农村建设由于条件各异，没有固定的一成不变的模式。要根据当地、当时的资源、环境、技术、人才、资金、市场等的现状、条件、存量进行综合分析，科学运筹，制定规划，充分体现区域的特点，宜农则农，宜林则林，宜牧则牧的三宜原则选定发展模式。那种贪大求洋，盲目搞大楼房、贴瓷砖、盖洋房、扛着锄头进电梯的做法，完全违背三宜原则，是新农村建设的大忌。农业是大系统，有许多分支，如市场农业、电脑农业、旅游农业、加工农业、立体农业、创汇农业、中介农业、绿色农业、循环农业，还有60年代在日本大分县兴起的“一村一品运动”的品牌农业等等。由于条件不同，目标不同，使命不同，走哪条路，优选哪种模式，都必须根据三宜原则，切实认真分析、科学决策。

  （二）辩证法之否定之否定规律：这个肯定否定规律是旧事物转化为新事物，旧质向新质的飞跃，新事物对旧事物的否定是事物内部否定因素发展的必然结果。不去粗怎能取精，不去旧怎能迎新？对旧农村的否定不是对旧事物的简单抛弃，全盘否定。事物发展的总过程中，经过两次否定，从肯定到否定，又从否定到否定之否定，这个规律不是简单的循环运动而是由简单到复杂，由低级到高级的螺旋式上升过程。新农村的建设就是这个规律发展、前进、飞跃的过程，是新农村建设的灵魂与动力，没有否定之否定规律就没有创新、新生。

  （三）循环经济策略：胡总书记指出：“要加快转变经济增长方式，将循环经济的发展理念贯穿到区域发展，城乡建设和产品生产中，使资源得到有效的利用”。在新农村建设中，必须把发展循环经济，建立循环型社会纳入国家重要日程。

  循环经济的本质是生态经济，通过运用减量、再利用、再循环的操作，有效地循环利用资源，提高资源的利用率，使污染物排放最小化，效益最大化。传统工业的发展模式，以资源——产品——废物为特点是一种高开发、高消耗、高排放、低利用的三高一低线性经济发展模式，而循环经济的三大原则是废物的减量化、再利用、资源化，其特征是低开采、高利用、低排放，把经济活动组成一个资源——产品——消费——再生资源的链性循环。循环经济的功能可以减缓资源紧缺的压力，减轻环境污染压力，是新农村建设的最佳选择。

  循环经济在工农业生产上广泛运用，合理配置资源，把生产、生态工程元件进行科学组装，与功能链对接形成链条化、循环化、效益最大化。循环经济的起步与发展，各国不尽相同，德国是从垃圾处理起步的，日本是从废物综合利用兴起的，我国从古代起就有资源有效利用的最佳模式。下面列举几例循环经济示范模式，以为新农村建设的蓝本。

  1、桑基鱼塘模式：这是千年前创建，成为世界各国学习的榜样。珠江三角洲河网地区重涝，水多排不出去，于是在低洼地挖掘成鱼塘，养鱼，挖出的泥土筑于四周成“基”。基上种桑，桑树养蚕，蚕粪喂鱼，塘泥鱼粪培基，循环不已，十倍稼禾，名扬全球。

  2、长链大循环示范模式：这是一种无废少废工程。

  模式的生态工程元件有：秸秆、米、豆、牛、猪、粪便、沼气池；与喂、饲、加工、发酵等功能对接科学组装成链环，其流程是：

  （1）秸秆 喂牛 牛粪养蚯蚓 蚯蚓喂鸡 鸡粪喂猪

  猪粪进沼气池 沼气生物能源 沼气渣肥田 秸秆。

  （2）苹果 榨果汁 皮渣发酵 酒精 余渣 柠檬酸

  渣提取维生素和粉状苹果纤维食品 非营养性有机填充物 废渣生产沼气 沼渣肥田。

  3、中链循环示范模式：

  （1）玉米 玉米芯 养菇 菇渣养鹅 鹅综合利用 废物还田 玉米……

  （2）米豆 蛋鸡 鸡粪喂猪 猪粪进沼气池 沼气能源 沼渣肥田 米豆

  （3）紫花苜蓿 草业加工 草捆、草段、草粉、草籽 奶牛 奶产业 废弃物肥田、育草

  （4）玉米 淀粉 酒精 糟渣饲料 养殖业 饲料

  4、短链循环的示范模式：

  （1）米豆 肉鸡 鸡粪喂鱼 米豆

  （2）秸秆 气化成生物质能源

  （3）棚室 养猪 猪粪进沼气池

  在农村农林牧水产副产品种类极多、数量极大，转化潜力无穷，扔了，烧了，等于烧掉了肥料、饲料、原料，浪费极大，物质是有限的，循环是无限的，最大限度地提高资源和能源的利用率，实现增产、增质、增值、增收是新农村建设的职责。

  （四）新农村建设的创新策略：新农村建设最本质的特征是一个新字，这个“新”如何创造？是新农村建设的永远主题

  1、创新的内涵：创新理论是建立一种新的生产函数，实现生产要素和生产方式的新组合，是知识的商品化。江泽民说：“创新是一个民族的灵魂，一个国家兴旺发达的不竭的动力”。创新是农业、企业的生命，进入市场的通行证，竞争成败的焦点。网络经济法宝的第一定律，称“不创新，则灭亡”。否定之否定规律，创新是永远前进的，创新是一个动态变量。日本采取“拿来、改造、腾飞”策略，我国则是“引进、消化、创造”方式。

  2、新农村建设要在指导思想上有个飞跃，实行非线性的逆向思维，运用否定之否定规律，破旧创新，有破有立，排除非优成分。经济全球化的最大特点是向先进看齐，在同一平台上参与竞争。新农村建设在如下几个方面必须向先进看齐，采取釜底抽薪，减负增效策略:

  （1）减少人口，人口是作用力强的动态制约变量；计划生育可减少这个大分母，提高人口素质，贯彻国策；

  （2）减少农民，减少8亿农村人口这个大分母来分享本不大的农业产值这块蛋糕，这是新农村建设的责无旁贷的责任。

  （3）减少农村剩余劳力、减少隐性失业。富国的经验，农业劳力占5%以下，美国占2-3%，我国却占总人口的37.8%，占总劳力的50%，人浮于事。国际经验证明，减少农业劳力而通过机械化、规模化和科学管理，可大大降低成本，提高劳动生产率，产出更多，收入更高，符合“消耗减半，倍数产出”的四倍因子原理。

  （4）减少一产（农业）占GDP的比重而增加二产、三产比重。农业是存活农业，母亲农业，其重要性无与伦比，但它是弱质低效和风险性产业。在保证饭碗，保证农业综合生产能力的基础上，适当减少其所占比重。富国的一产所占比重为1.9%，中等国家占10%以下，穷国占42.6%，我国2005年占12.6%，上海占1.7%，北京占3.7%。但农民收入却要逐年增加，靠第二、三产业的增值与帮扶。

  （5）减少农村负担，我国正在实行，很有成效。

  3、新农村建设要建环境友好型新农村，继承中华文明，文化传统，建立人与人，人与自然，人与社会的和谐，使经济、社会、环境共赢，绝不能走先破坏、先污染后治理的老路。配合生态省、生态县乡建设，力争成为生态示范村的创新典型。

  二、新农村建设的精种、精养、精加工的精品工程和运行方略

  （一）新农村建设的精种的精品工程策略

  我省传统农业的特点是粗种、粗养、粗加工，粗放经营，生产原粮、原木、原字号产品，北大荒人自贬称为“傻大黑粗”，对此，新农村建设在生态农业主导方向引导下，有针对性地采取去粗取精的精种、精养的精品工程策略是对症的。

1. 精种的方向和内涵：

  生态农业（包括生态牧业、生态林业）是以科技为动力，运用生态与经济两个规律，重视生态价值和生态道德，把生态上安全与经济上繁荣，农业工程建设与科学种田两个变量放在首位，建设生态农场，生态牧场和生态林场；它是因地制宜地把山水林田路，农林牧副渔的生态工程元件进行科学组装的精品农业。

  精种的“精”字是相对“粗”字而言，并非专指山珍海味，猴头燕窝等稀有名贵的珍品，所说的精品是泛指粮、经、饲、加工作物和粮食作物等各种作物之优者，并非高不可攀，凡是以市场为导向，以国家任务为基础，不破坏资源、不污染环境，不违法，较高的科技含量，较高附加值，较高效益的广泛的种植的精品，这样，符合上述条件无所不种，打开种植业的致富门路。

  2、精种要实施良种、良土、良法、良管、良策的五良配套，同等重要，不可偏废。良种工程是简单易行的高效措施。特别是多年生的林木，品种不良，受木桶理论的短片制约效应，制约几十年，所以良种率力争100%；良土工程，要按省市规定实施沃土工程；有机肥与无机肥结合；良法与良管工程以技术高度集成，光、温、水、肥有效转化为原则，玉米采取大小垄种植模式；大豆采取大垄宽窄行种植模式；甜菜缩垄增行；薯类复种模式；节能日光温室的名优特蔬菜多茬次种植模式；农膜覆盖增温保湿种植模式等等。良策则按国家政策，执法如山。

  3、新农村农业经营结构的战略性调整方向是实现产业化：以市场为导向，以科技为动力，以效益为准绳，以政、产、学、研、金、介为纽带，实施龙头——公司——中介——基地——农户一条龙经营模式。

  4、新农村经营结构的转型，向大（大规模）、多（多路生产、多路进财）、专（专业化）、上（上档次）、创（创新路）、增（增效益）、流（土地、劳力等生产要素流转）方向前进。

  5、精种产品要走特色路：奔向名（名牌）、优（优质）、特（特产）、新（新产品）、奇（奇型）、怪（怪状）、绿（绿色食品）。

  6、新农村建设的棚室工程

  我省的季风大陆性气候具有太阳辐射能丰富的资源优势，太阳总辐射能达100-120千瓦·平方厘米·年，即使只有1%的同化率也可合成相当于6.27亿吨煤当量的效应。不积极开发、利用，等于自然资源的浪费。棚（塑料大棚）室（日光温室）的建设可以使我省享受亚热带、热带气候条件下，种植、养殖的光温效应。

  棚室工程是传统农业的精华，现代农业的前端，它的生命力在于节约土地、节水、充分利用光、温度和有效空间，节约人力、物力最有效最充分利用综合集成科技，提高生物产量和品质；它的机械化、自动化又大大提高了效率，是一种节约工程。还有一个最大的优势，可以反季节种植，种植时间上，实现南菜北种，冬菜夏种；空间上左一茬、右一茬，穿插种植，立体种植，所以棚室工程的种植、养殖，充分体现空间、时间、土、水、光、温、资源的无限价值，它的开发度、集约度和科技集成度最高，效益也最好，是精种、精养的最佳模式，新农村的最佳选项。

  7、精种、精养中的绿色食品策略

  绿色食品系列包括有机食品、AA级绿色食品的最高档次；（ A级）绿色食品为高档精品；无公害食品为普通精品。下面以A级绿色食品为代表简述如下：

  绿色食品是遵循可持续发展原则，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品（包括植物性、动物性、菌类农产品）。

  绿色食品是科技物化的时代精品，从大地到餐桌，从产前、产中、到产后，生产、加工、贮藏、销售全过程，靠科技支撑，监测，控制下的严要求的精品。

  我省在打绿色牌，走特色路方针指引下，是绿色食品大省，在全国独占鳌头，面积大，品种多，品质好，附加值也高，只要符合质量标准，极具开发价值，前景广阔。

  我省农村有得天独厚的优势，地处东北亚中心地带；有大森林、大江河、大草原、大黑土等自然资源；有天蓝水清的蓝色工程；有绿满龙江的绿色工程；有以大环境投入为目标的金色工程；以质量效益为目标的精细农业工程；良好的生态环境最适合发展绿色食品系列，发展保质、保量、保安全的精品工程。

  8、山林新村建设的林农精品工程策略

  我国是山地国家，山地面积占国土的69%，有43亿亩林地；我省山林面积占半壁江山（占51.3%），林区面积大，资源丰，开发潜力大；森林是碳库、水库、药库、粮库、菜库、肉库、天然食品库、有机及绿色食品库，又是提供生物质能源的生物酒精、生物柴油，固体成型燃料，替代石油的多种能源库，实在是不可多得的宝库。山林新村最适合贯彻打绿色牌、走特色路方针，按三宜原则，开发山野菜、山野果、粮、油料、调料、药物，食用菌、经济昆虫、森林动物、毛皮动物、药用动物等精品工程原料和精加工产品。

  在木材加工业方面，按优质优用，适才适用，废材有用的增产、节约、循环利用原则，可形成锯材产业链；人造板产业链；浆纸产业链；木制品产业链；多元开发，多元效益链。在山林新村可供选择的开发项目极多，开发潜力极大。还有生态林业工程的生态林，防护林系列以及经营丰富多彩的林床经济。

  山林新村建设还要解决机制和体制上的创新和改革。为了解决造林难、育林难、护林难、救灾难、科技兴林难等难题，必须从根本上确立林农的经营主体地位，明晰产权，放活经营权，落实处置权，确定收益权，给林农以真正意义的物权，才能放活，提高林农的积极性，解放生产力，这是山林新村建设的关键。

  9、精种沙棘的精品工程示例：沙棘是野生的小灌木，小浆果，它之所以能上升为精种的精品，是缘于他的营养价值、功能价值使然。据报道，沙棘的适种范围广，经营较易，功能巨大，它的根、果、茎含有百种化学成分：10种维生素，大量维C，11种有机酸，22种氨基酸，16种多酚、黄酮酸和9种微量元素。其功能是造林绿化，整治国土的生物武器；茎叶是做饲料、燃料、食料、饮料四料的致富树；鲜果、种子、花粉的枝叶含有百种人体有益活性物质，具有医药、保健、美容、饮食、化工产品的生物资源、多种营养库。它具有猕猴桃的成分，枸杞的功能，人参的价值。它还有防风、固沙、薪炭林以及饲料的营养功能。加工产品有果汁、糖浆、果酒、果冻等沙棘制品达百余种，出口东南亚、日、韩、英、德和俄罗斯等国家。

  我省是最大的沙棘基地，它又是我省新农村建设精品工程中的最佳选项。

  （二）新农村建设的精养精品工程策略

  管仲说：“务五谷，则食足，养桑麻，育六畜，则民富。”自古以来，育六畜就是一条致富路。精养业可以驱动粮食增产；驱动乡镇企业；驱动地方工业和食品工业；驱动农民增收奔小康。

  1、精养的生态畜牧业发展方向：新农村建设的生态畜牧业道路是一种新型畜牧业模式，它把生态系统、环境系统、人控系统统一起来，形成植物生长——动物生长——微生物分解以及与种植业、畜牧业形成一体的高效转化体系，达到无污染、无废物、多层次利用，多层次增值的良性循环。这是中国国情所决定，缓解人畜共粮的矛盾，有利于促进农村生态环境的保护和经济发展，和谐共进。

  2、关于精养的范围，除六畜之外，按前面所提标准，无所不养，包括经济昆虫的庞大家族：如蚂蚁、蝈蝈、苍蝇、蚯蚓、蛇、虫、蜗牛、鳖、蝎子、蟋蟀等等。

  3、精养的健康养殖工程：健康养殖的内涵是优质、安全、高效、绿色、无公害，以可持续发展为内涵的养殖。主要采取：（1）畜禽无公害技术；（2）卫生控制有毒、有害物质的检测和控制技术；（3）畜禽健康养殖的良好生产行为规范和标准；（4）畜禽废物的无害化、资源化、循环化开发技术，除臭（除氨）、除尘技术；（5）与国际标准接轨技术。

  4、精品养殖要提高良种率、良法律、商品率、出栏率、产奶率、产出率、饲料报酬率上下功夫。

  5、新农村建设可以考虑建生态养殖区，充分利用疏林、灌木林、山边荒草地开展养殖活动，不占耕地，充分利用廉价自然资源和劳力。它的特点是资源节约型、环境友好型畜牧业。大型养殖要处理废水、粪便，而生态养殖，养在村外，粪便不污染庭院、村庄，实现了动物与自然和谐；生产绿色、有机食品，并可冲破国际贸易壁垒。如绿岛鸡，节地、节水、节材、节煤、节电，是资源节约型的畜牧业，可以成为新农村建设的选项之一。

  6、精养工程开辟肉羔羊，肉奶牛现代化养殖新途径：当前以产毛为主的养羊业，受国际冲击，由以产毛为主转为以肉为主；由老羊肉向羔羊肉转型。作为养羊大国，中国有资源优势和国内大市场优势，可在农区发展羔羊产业化模式。肉羔羊可一年四季出栏；饲料来源为玉米青贮，专家认为发展前景可观。

  肉奶牛是东北地区又一个优势牧业，以市场为导向，建设成本低、品质好、效率高的肉奶牛体系，把每一头牛作为生产车间，向肉牛要奶，把肉和奶结合在牛身上，既收获肉也得到奶，肉奶兼得；在饲养环节上，以户为生产单位，实行种养结合，自繁自养的生产模式，推广生态型肉奶牧场；在饲料上，将数量极大的玉米秸秆通过免铡，就地青贮转化为价格低廉的饲料资源。肉奶牛的技术路线的优点是向肉牛要奶，肉奶兼得；产业体系的优点是成本低、效率高；玉米秸秆免铡就地青贮技术，获得量大，价低、优质的饲料来源，专家推荐可以成为新农村建设的重要选项。

  7、生态养殖特色工程的林蛙精养示例

  在自然界林蛙是森林的保护神又是人类生活特需的精品，引起人工养殖的热潮。

  林蛙的生态养殖，根据双鸭山赵凤春的成功养殖经验：按资源的时空有效利用原则，按食物链、利用链、技术链及其量比关系，把生态工程元件进行科学组装，对废物多次利用，提高系统生产力，产生大效益。林蛙养殖的工程元件有林蛙、黄粉虫、无菌蝇蛆、蚯蚓等食物链；葡萄树、番茄、草莓等经济作物，为林蛙遮荫，优化环境；废弃物有菜、果、根、茎、叶、粪便，喂养黄粉虫。其精养流程如下：

  葡萄、草莓、番茄为林蛙遮荫 农业废弃物（果、菜、茎、叶、粪便） 黄粉虫及其下脚料 无菌蝇蛆及其下脚料

  蚯蚓 林蛙 市场 林蛙粪便及各种下脚料培育葡萄，草莓、番茄这种生态精养的循环利用资源，是一种无废少废的精品工程，产生多元效应，适合作为新农村建设的选项。

  （三）新农村建设的精加工的精品工程策略

  1、农业与工业的战略联盟：农业已不是一个独立产业，需要强质高效的工业辅佐农业，农工结合，工业反哺农业，以现代工业理念经营，管理农业，提升农业的开发度、集约度和集成度，使农业强身、壮骨。农业向工业实行重心转移，是一种主（农业）、辅（工业）换位。按照配第·克拉克定律，这是必然的发展趋势。农产品精加工的精品工程是新农村建设的经济增长点和重要支柱产业。

  2、农产品精加工的联动效应：

  （1）它具有牵一发而动全身的联动效应；拉动一、二、三产业；拉动种植业，养殖业和加工业；拉动农业结构的调整；拉动地方工业群体，形成一个具有特色的新产业体系。带动农产品出口创汇的发展；带动小生产者跨入国际市场参与竞争。

  （2）有利于农村城镇化，减少农村人口和剩余劳动力转移，解决城乡分割，清除二元结构的影响，使生产要素流动，使农民收入有效增长。

  （3）农产品精加工可减少粮、菜、畜产品在贮运销过程中的耗损。粮食的这种耗损可达18%，果蔬可达20—30%。经过精加工后可以多层利用，把茎、叶、籽、糠麸、毛、皮等一切可食、可喂、可用部分，实现无废少废工程，达到吃净、榨干的目的。

  （4）它的最大功效是农畜水产品等原料产品精加工转化，增产，增值和增效。我省是原料大省，原粮、原木、原煤等原料的最大特点是量大而不值钱，玉米每吨才几百元，而以玉米为原料加工成的精品如黄原胶、酒精、柠檬酸等都可身价百倍，效益大增。

总之，新农村建设要把原粮基地，畜产品基地变成农畜产品精加工基地、食品基地、制药基地，把农业产业链与工业加工链，科技链对接，产生附加效应。

1. 农产品精加工的优势与问题：

  （1）农产品的产量优势：我国的蔬菜、水果、肉类、蛋类、养殖水产类、蜂产品等的产量均为世界第一，具有劳动密集，低成本的优势。但以初级原料产品为主，生产与加工脱节，数量与质量不同步，走以低价、低端的路子。

  （2）农产品的比较价格优势：如苹果低于国际价格14%，鸭梨低79%，植橘低47%，蔬菜类低80%，猪肉低50%，牛肉低80%。但加工率，加工度皆低，档次低，耐贮耐运性差，如此便宜货却占据不了国际市场，肉类的国际市场占有率只有3—4%，水果只占2.14%。

  （3）农产品的加工转化率低，我国玉米加工率只有8%，肉类加工率为4%,蛋为1%；而外国的发达国家的加工率及加工增值率皆高，法国达80%，甜玉米为75%，都通过保鲜、保质、耐贮、加工提档增值后销售，所以农产品精加工业产值与农业总产值之比，发达国家为2—3：1，美国为2.7：1，日本为2.2：1，我国为0.79：1，而上海为4.5：1，无锡为2.79：1，我省为0.59：1。不加工转化增值，就没有多大效益。我省新农村建设不要走低价低端的路子，起点要高，努力争取精加工高品质、高价格、高效益的路子。

  4、大豆精加工的增值链

  大豆市场价格每吨二千余元，若加工成豆油，增值到7800元/吨，这种初加工可增值4.3倍；若中级加工成大豆组织蛋白，增值到35000元/吨，增值36.6倍；若加工成复合卵磷脂脂体原浆精品，则增值到300万元/吨，高级加工增值1666倍；注射用大豆蛋白每支400元，大豆变成金豆。不仅如此，连大豆的下脚料——油脚可以加工成浓缩大豆磷脂粉、卵磷脂胶囊，饲料改性大豆磷脂等科技含量高、附加值高的科技物化精品；榨油后的大豆粕，若加工成大豆蛋白纤维，其特点是具有羊绒的手感，羊毛的温暖、蚕丝的光泽、纯棉的体贴，优点突出，效益可观。

  5、精养大鹅的, 精利用的功能链

  我省是养鹅大省，存栏超过五千万只，若杀了，吃了，扔了，是断链消费；若延长加工链，利用链，浑身是宝。鹅血制成鹅血片，可治胃癌等多种癌症；提取SOD可制成医药和化妆品；鹅胆是消石剂；鹅肝是世界三大美食之一；鹅绒裘皮是华贵衣料；就连头、掌、内脏也可制成动物性高蛋白饲料。总之，延长利用链，加工链，形成产业化、规模化、工业化是极具竞争力的致富之路。

  6、农产品精加工的门路与发展前景

  农产品精加工业领域极广、市场广阔，是关系国际民生的致富产业。国际上分五大门类；而我国竟跨十二个行业，它们是：（1）食品加工业；（2）食品制造业；（3）饮料制造业；（4）烟草加工业；（5）纺织业；（6）服装及其他纤维制品制造业；（7）皮革、毛皮、羽绒及其制品业；（8）木材加工及竹、藤、棕、草制品业；（9）家具制造业；（10）造纸及纸制品业；（11）印刷业，记录媒介的复制；（12）橡胶制品业。完全可以因地、因时、因物制宜，找到适合新农村建设的农产品精加工的突破口和增长点，打个翻身仗。

  7、玉米精加工的精品工程示例

  （1）概况：玉米是世界三大高产作物之一，又是粮食、饲料和工业原料的大宗农作物，农村在创高产上下的功夫不小，而在加工转化增值上走的是高产、低值、低端路。在农村的加工基础是五匠四坊：豆腐匠、油匠、粉匠、铁匠、石匠；豆腐坊、油坊、粉坊、面坊。其规模小，技术低，设备落后，品种少，转化率和加工度皆低。在新农村建设中，必须由手工型向工业型，由粗加工向精加工，由低价低端向高价高端转化、转轨。

  世界上美国是第一，我国是第二生产大国，而我省是全国最大的玉米生产省之一，年产千万吨。美国的加工品种四千多种，规模大，集约度高，附加值高，加工度在90%以上。玉米不加工转化，不精加工，转化就没有多大效益。

  （2）玉米精加工裂变出众多品种：传统的加工品种只有玉米糁、玉米粉寥寥几种，只有部分被加工利用，而精深加工可以吃干榨净，综合利用，产生综合效应。现将玉米精加工的裂变品种示例如下：

  ①玉米精加工的淀粉类精品：有变性淀粉可产生几千种淀粉衍生物，供纺织、造纸、食品、医药、建材用；

  ②淀粉糖可裂变为葡萄糖、淀粉糖浆、果葡糖浆、低聚糖；

  ③发酵制品：味精、酒精、柠檬酸、丙酮、酶制剂；

  ④酒精：食品工业饮料、化工产品原料，生物能源；

  ⑤玉米胚芽：玉米胚芽油（玉米营养健康油）、胚芽饼；

  ⑥玉米浸泡液的利用：提取植酸钙、玉米浆、黄浆水，提取玉米黄色素，提取活性肽；

  ⑦玉米皮渣：制取膳食纤维，玉米纤维油；

  ⑧玉米花粉；

  ⑨玉米须（含有大量硝酸钾，维生素K）；

  ⑩玉米芯：小小玉米芯带动三大产业：生产木糖、木塘渣、食用菌。

  玉米精加工的产业链是很长的，综合利用的潜力是很大的，玉米加工裂变的节约功能和效益是最大的，在新农村建设的发展前景是美好的。

  8、大豆精加工的精品工程示例

  （1）我国是大豆的故乡，豆腐发源于中国，它是历史最久、品种最多、功能最全，贫富皆宜，惠及全民的保健、保命食品。营养学家认为21世纪是大豆的世纪，大豆制品是21世纪的主要食品、加工品。大豆加工等级层次分为①传统大豆制品群；②功能大豆制品群；③新兴大豆制品群；④高精尖的大豆制品群，自下而上，科技含量和附加值不断提升，呈现金字塔型。

  （2）大豆的功能营养特性：大豆的蛋白质含量高达38%，是谷类作物的4-5倍，并且易于吸收，不含胆固醇；不含转基因；对心血管病有缓解作用；大豆异黄酮的植物雌性激素，对女性更年期有益并且可缓解乳腺癌；大豆分离蛋白的蛋白含量高达90%，是主要蛋白营养补给源。

大豆制品的主要功能：①大豆蛋白质是生命的基石；②大豆异黄酮是女性健康的天然使者；③大豆磷脂是生命的主要源泉；④大豆低聚糖是肠内革命的卫士；⑤大豆膳食纤维是人体肠道的清道夫；⑥大豆蛋白肽是生命活动的动力源；⑦大豆皂甙是高血脂症，癌症，艾滋病的克星。俗云，最好的医生是自己，最好的药物是食物，健康是生命之本，食物是健康之源。大豆产业直接关系国计民生，是强国富民产业。

  （3）大豆制品的种类及应用优势：大豆制品种类，美国的记载是2万种，另一组数字是1.2万种，证明种类优势十分明显。特别是新兴大豆制品及高精尖制品群是二次大战后，运用现代科学技术、现代生产工艺和现代机械设备制成，其品种的应用范围，如雨后春笋般地兴起，成为最大的新兴产业。

  大豆蛋白质的应用范围极广：①在成品粮中应用，添加到面粉、玉米粉和大米中以强化营养，弥补氨基酸的不足； ②在主食品中应用，添加面包、面条、方便面、糕点中提高营养价值；③在糖果中应用；④在肉制品中应用；⑤在饮品中应用；⑥在医药中应用，利用水解蛋白肽；⑦在可食性包装材料中应用；⑧在精细化工中应用，可作造纸、塑料、石油工业材料；⑨饲料中应用等等。大豆制品在其它领域的应用：用于包装、化工、环保、军事、纺织、服装、航母、燃料、建筑、油漆、航天等方面。总之，新技术、新工艺、新产品层出不穷，用途越来越广，前途无量。

  （4）大豆在发展中存在的问题

  对大豆在认知上的主要问题是，将其与粮食作物一并进行统计，成为低产作物，重量不重质，不被重视；其次，消费者对大豆营养认识不足，忽略了大豆蛋白质是人类主要营养源和诸多特殊功能的认知，所以缺乏丰富多彩的大豆制品的追求，扭曲了大豆及其制品的比较优势，处于不公平竞争的地位，还有由于粗放经营，把高油大豆，高蛋白大豆与普通大豆混种，混收和混储，造成质、价受损。还有一个更为严重的问题是，由于进口大豆的挤压，我省大豆遇到困境，遭到挑战。对这个问题，专家建议，必须坚决贯彻省提出的打绿色牌，走特色路的方针，决不能让大豆制品及产业逊色，处于不公平的竞争地位。为此建议，一要突出宣传非转基因大豆的独特优势，一定要把这个中国大豆的特色说透，说清楚，决不含混；二要突出高油大豆、高蛋白大豆的特色；三要突出我省大豆的有机食品、绿色食品的比较优势；四要加大力度，突出抓精种、精加工的精品工程的增产、增值、增效以及特殊的营养价值和特殊功能。大豆的精加工是打破困境的主要出路。同时，建议政府力挽狂澜，加大对大豆产业的支持力度，宣传力度，把大豆的精种、精加工的第一站的竞争源头，起好步，勇往直前，得以跨越式发展，力争成为新农村建设的主导产业。

  9、蔬菜精加工的精品工程示例

  菜篮子是直接反映人民生活水平的晴雨表，蔬菜精加工又牵动着千家万户，各行各界的关注。

  蔬菜精加工的方向：一是向综合利用的方向发展；二是向精深加工方向发展；三是向技术密集型方向发展；四是向国外市场发展；五是向专业化、系列化方向发展；六是向种植业、养殖业与农产品精深加工结合，配套成龙，形成产业链。

  蔬菜精加工类型有：（1）汁液类：按其种类分番茄汁，黄瓜汁，与茶、牛奶、咖啡搭配的番茄茶水、牛奶茶、菜汁咖啡、菜味冰淇淋、茶汁可乐、菜汁汽水等。按菜汁饮料的性质可分为：含酸类很高的蔬菜汁，如番茄汁；低酸的菠萝汁；蔬菜汁是一种高营养碱性食品，具有保健和免疫功能。（2）纸型果蔬脆片类，被称为九十年代太空食品，大蒜、洋葱、胡萝卜、苹果、水产品、昆虫等40余种，目前海外市场颇为流行，这种食品是菜片炸制而成，可制成牛肉味，咖啡味等多种味道的酥片，它是低糖、低盐、低脂、低热的21世纪超级食品。（3）植物精粉类：根据现代渴望返朴归真的心态加上野生、天然植物的食用药用功能，从天然植物提取有效成分，制成植物精粉，如干草肉脂、五味子精粉、刺玖果精粉、香菜精粉等，广泛用于医药、食品、卷烟、酿造和化工方面，在许多国家均有销售市场。（4）大蒜的精加工精品：大蒜素是联合国推荐的强身益寿食品，被誉为“返老还童剂”，大蒜素无辛辣味，对各种细菌有很强的杀灭作用，对多种肠、胃感染防治有效，通过与酱油等调配，不仅风味鲜美，微辣，回香浓郁，而且有防治高血脂、心脑血管病、癌症等多种病的防治功能。大蒜精加工的大蒜油的保健功能更多：降血脂、降血压、降血糖、降胆固醇、软化血管等多种功能，而且在家庭都能制造，效益可观。大蒜的出路在加工，大蒜每吨三千元，提纯一克纯蒜氨酸/蒜酶7万美元。

  最近，被称为“天下第一蒜”的“有机活性硒蒜”培育成功，它具有延缓衰老，增加免疫功能，放化疗辅助剂，防癌等多种保健、治疗功能，令人振奋不已。

  三、农业工程的发展策略

  最后必须指出，我省是季风大陆性气候，季风是资源也是灾害之源，九种自然灾害轮番地折磨我省农业，如旱、涝、低温、早霜、冰冻、冰雹、风灾、病、虫等。为了保障三精的精品工程顺利进展，为了高产、稳产、优质、高效、抗灾、安全、增收的目标，还必须在科学种田的基础上，与农业工程结合，两手抓，两手都要硬。实施农业工程就是为了提高农业生产中能量和物质转换效率；提高劳动生产率；改善和保障农业生产和农民生活的环境条件，确保农业丰产、丰收。

  农业工程包括（1）农业动力和机械，促进农业机械化、自动化；（2）农村建筑，包括农民住房、畜禽舍、农产品加工贮藏，放牧围栏；（3）水土管理的控制工程：灌排工程、水土保持、防洪、防涝工程；（4）农村能源工程（沼气、小水电、太阳能、风能和生物质能源）；（5）农业电气化：输配电、电能在农业和农民生产、生活中的应用、防病治虫的控制工程；（6）植物生长环境控制工程（地膜、大棚、日光温室）；（7）农业废弃物加工处理工程；（8）村村通工程（通水、通电、电话、电视、互联网以及大学生进村）。根据“三宜”原则和需要，逐步实现，这是农业现代化和全面小康社会必须具备的长效工程。

  为了工业反哺农业，城市支援农村的切实实施，落到实处，需要相应的机制和制度的配合，组织起来，协同作战，众志成城，在新农村建设的全过程中，应主动争取“政”、“产”、“学”、“研”、“金”、“介”的有利支援；主动争取县、乡、镇的智力、财力、人力的有效支援，可以取得事半功倍的效果。

  新农村建设形势逼人，时不我待，创造无愧于时代，无愧于人民的光辉业绩，率先进入全面小康社会，众望所归。